Le plan de financement est un tableau à deux colonnes qui confronte les besoins durables de votre projet (investissements, BFR) aux ressources durables mobilisables (apport, prêts, aides).

Pour qu'un projet soit financièrement viable, les deux colonnes doivent s'équilibrer exactement. Comptez en général 20 à 30 % d'apport personnel pour décrocher un prêt bancaire.

À La Réunion, plusieurs dispositifs spécifiques renforcent votre montage : prêt d'honneur Initiative Réunion (jusqu'à 25 000 €), ADEN du Département, garantie France Active, fonds FAIRE.

Le permis d'exploitation est une attestation obligatoire pour tout exploitant d'un restaurant servant de l'alcool ou d'un débit de boissons. Il s'obtient à l'issue d'une formation de 20 heures (2,5 à 3 jours) dispensée par un organisme agréé par le ministère de l'Intérieur.

Quatre licences principales encadrent la vente d'alcool : licence 3 (jusqu'à 18°), licence 4 (tous alcools), petite licence restaurant et licence restaurant. La validité du permis est de 10 ans, renouvelable par une journée de formation.

À La Réunion, la Préfecture de Saint-Denis et les arrêtés préfectoraux locaux (notamment celui du 11 juin 2010 fixant la zone de protection à 50 m) encadrent les conditions d'installation.

Le bail commercial 3 6 9 est un contrat de location signé pour 9 ans minimum entre un bailleur et un commerçant, artisan ou industriel.

Son originalité tient à un engagement asymétrique : le bailleur s'engage sur 9 ans pleins, mais le locataire peut donner congé à 3, 6 ou 9 ans, sans avoir à se justifier, en respectant un préavis de 6 mois.

Avant de signer, vérifiez systématiquement : la durée, la clause de destination, le montant du loyer et son mode de révision, la répartition des charges, le dépôt de garantie et l'état des lieux.

À partir du 1er septembre 2026, toutes les entreprises assujetties à la TVA, en métropole comme à La Réunion, devront recevoir leurs factures au format électronique via une plateforme agréée par l'État.

L'obligation d'émission s'applique dès cette date aux grandes entreprises et aux ETI, puis à toutes les autres au 1er septembre 2027.

L'action prioritaire : choisir dès maintenant une plateforme agréée compatible avec votre logiciel de caisse ou de gestion, et inscrire votre entreprise à l'Annuaire de la Facturation Électronique.